Мьянма көшедегі тағамдарға арналған нұсқаулық


ЯНГОН КӨШЕСІНІҢ АЗЫҚ-САТУШЫЛАРЫ - бұл қалқымалы терезенің патшалары мен патшайымдары. Олардың бизнесі оларды қайда барса да, қажетті жабдықты бірнеше минут ішінде орнатады. Кейбір басқа қалалардағы көше сатушыларынан айырмашылығы, олар бірнеше сағат сайын мобильді болады. Көшенің бет-әлпеті мен иісі біз жүре берген сайын өзгереді, әр түрлі сағат, басқа мәзір.

Янгонның көшедегі тамағының бір күні саусақтарыңызды жалап, келесі нәрсені жұтуға көздеріңізді ашады және арқаңыз терлейді.

1. E Kya Kway

Таңертеңгілік тағам, бұл қуырылған нан пісірушілері қытай ютяуының нұсқасы. Жеңіл-желпі пончик сияқты, оны көбінесе шайға немесе кофеге батырады және оны конья (күріш ботқасы) немесе Мьянманың сүйікті балықтары мен кеспе сорпасы - моңинга арқылы беруге болады. Оның жұптасқан тік пішіні туралы әңгіме вуду қуыршағына ұқсас тұжырымдамадан тұрады. Сұң династиясы кезінде ерлі-зайыптылар ұлы генералды жоюды жоспарлады. Ерлі-зайыптыларға қарсы символикалық наразылық ретінде юутио адам тәрізді қамырдың екі бөлігіне жасалды, оны қуыру үшін және кек алу үшін жеу керек. Бұл дамып, қамырдың екі орамына айналды, ерлі-зайыптылар қол ұстасып, бірі күйеуі, бірі әйелі.

2. Роти / Парата

Мьянма Үндістан мен Қытайдың арасында орналасқан, екі державаның да тарихи әсері оның адамдарынан, олардың әдет-ғұрыптарынан және бәрінен бұрын оның асханасынан айқын көрінеді. Үндістан спектрінен роти шығады. Сарымсақ байытылған қамырдың әр түрлі пішіндері созылып, соғылып, жайылып жатыр. Дәнді-бұршақты ұнтақты пастаны салуға арналған жұмыртқа, жұмыртқаны жаруға арналған орамдар және ширатылған қоюландырылған сүтті тамызу керек. Ол ыстық, майлы және қытырлақ, өте жақсы.



10H00
Онға қарай аспанның көк түстері қатты, ал қара электр кабельдері бос. Қызғылт түсті ханымы бар жемшөптер мен көгершіндер көшіп кетті, майлы қуыру E kya kway-дің үлкен жасандығы жалған DVD дискілерімен ауыстырылды. Үлкен үстелдері мен пластикалық орындықтары бар дүңгіршектер ұйымдастырылып жатыр, кейбіреулері аш клиенттерге ерте түскі ас немесе тез тамақ ішіп жатыр.

3. Khao Sueh Thoke

Қытайда болған кезде кеспе жей беріңіз. Бұл Бирма тағамы - бұл елдің кеспе мен салаттарға деген сүйіспеншілігінің танымал мысалдарының бірі. «Thoke» салат дегенді білдіреді және оның анықтамасы тек салат пен қызанақтың тостағымен шектелмейді. Бирма тағамдарының ішіндегі ең жақсы тағамдар көбінесе оның тұңғиығында кездеседі, ал бұл керемет кіріспе. Құрғақ асшаяндарды, ұсақталған қырыққабат пен сәбізді лақтырған бидай кеспесі қуырылған жержаңғақ майымен, чили, балық соусымен, кориандрмен және лайммен көбірек киінеді. Қышқыл және қышқылдандырылған қыша жасылының сорпасы дәмді теңестіру үшін жиі жағына шығады, бірақ оны аяқтауға міндетті емеспін.



12H00
Күн қазір жанып тұр, бірақ әйелдердің шаштарындағы гүлдер мінсіз, алдын-ала сөніп қалады. Біз шығысқа қарай жылжимыз, онда көшелер даңғылға айналады және әйелдер өз істерімен айналысады, талғампаз лунги (Мьянма дәстүрлі көйлегі) қысылған және дақсыз. Олардың тоқаштарында сары, күлгін, қызғылт сары түстер бар. Бирманың анасы бірде қызына «гүлсіз сіз толық киінбейсіз» деп айтқан. Бұл көшелерде ол әлі де өз күшін сақтайды.

4. Самоса Ток

Біздің келесі брондау уақыты. Бұл жолы картоп пен балапан бұршақ самосалары жұлдыз болып табылады. Оны салат деп атау адастырады, өйткені бұл басқалар сияқты күрделі тағам. Бұл Мьянмадан менің сүйікті дәмді тағамым болуы мүмкін. Бұл тіпті вегетариандық. Самоса үшбұрыштарының қытырлақ тоқаштары қытырлақтықты қамтамасыз етеді. Олардың толтырылуы және қосымша ноқат фалафельдері ақуыз бен кілегей салмағын қамтамасыз етеді. Содан кейін балғындық келеді. Ұнтақталған қырыққабаттан, майдалап туралған шикі пияз, жалбыз және кориандрден. Дәмдеуіштерге арналған кейбір чили. Сығымдалған әк. Соңғы жанасу - қалың масала жасымық сорпасы түріндегі жылу мен жайлылық. Бұл нұсқада бірнеше нұсқалар бар, бірақ оның құпиясы даршынмен байланыста болды.

13H30 Біз одан әрі шығысқа қарай керемет колониялық ғимараттар әлі күнге дейін даңқталған және қазіргі ұлттық министрліктер орналасқан Страндке қарай жылжимыз. Үлкен төбелік желдеткіштер үлкен баспалдақ алаңдарының үстінде айналады, мемлекеттік қызметкерлер үлкен ағаш есіктерден шығады, көйлектері түскі асқа бара жатқанда көйлектерін лонгойларына тығып қояды. Мұндағы қалқымалы мейрамханалар гигиена мен ыдыс-аяқтың тазалығын көрсететін мейірімді. Олардың клиенттері неғұрлым талапшыл. Ас мәзірі кең, кеспе, сорпа, күріш, карри, бірақ біз көбірек жол бойында отырған әйелдерге қызығушылық танытамыз. Олардың алабұғасы аяғынан әрең биік, олар көпшіліктің артында көз деңгейінен төмен шығады; металдан жасалған ыдыстар - олардың жалғыз алушысы, ал банан - орамдары.

5. Ко Пиех

Koh Pièh - бұл қоспаға қосылған кокос жаңғағының табиғи тәттілігін сезінетін дәмді глютинді күріш торты. Содан кейін торт қуырылған күнжіт тұқымымен жабылады және оған қосымша үгітілген жаңа піскен кокос пен тұз бен бұрыш беріледі. Бұл ерекше микс сияқты естіледі, бірақ маған глютинді күріш пен кокос жаңғағын қосқанда, бәрін бер, мен сенікімін.

6. Ко Пу

Бұл сондай-ақ глютинді күріш торттары, бірақ көмірде грильде. Өрт оларға түтіннің жұқа қабығы мен шайнайтын ортасы бар дәмді береді. Олар қара глютинді күріштен немесе ақ түстен жасалуы мүмкін (мен қара түсті жақсы көремін) және олардың үстінде қара жусанның жомарт қуыршағы бар. Мьянмада джаггерия әдетте құрғақ пальма сиропынан жасалады. Сироп карамель реңкіне айналғанға дейін және қатты жабысқақ қанттың бөліктері тәрізді болғанға дейін қайнатылады. Оның дәмі ақ қантқа қарағанда тереңірек, тіпті оны Бирма шоколады деп те атайды.

15H00 Түскі ас жұмысына қайта оралды, шай уақыты келді. Үкімет ғимараттарының сыртында кәсіби терушілер бар, үстел, орындық және машинка олардың кеңсесін құрайды. Клиенттер өздерінің ресми құжаттары мен хаттарын жоғарғы қабаттағы адамдарға ұсынбас бұрын шыдамдылықпен күтеді. Жеке хаттарды қолмен қызмет көрсететіндер, олардың көшедегі кеңсесі орындық пен аударылған картон қораптан құра алады. Адамдар министрліктер арасындағы араластыруды қалпына келтіреді және десерт арбасының ханымы пайда болады. Тәтті тісіңізді қанағаттандыру уақыты келді.

7. Mont Lone Yay Paw

Мьянмада десерттер аз емес, ал Мон Лоне Яй Пау - көптеген басқа азиялық десерттердің жақын туысы. Бұл қытайлық танюанға ұқсас; немесе жапондық мочи. Негізінде глютинді күріш ұнынан жасалған тәтті салмасы бар доп. Мұнда оларды банан жапырағына орап, майдалап, үгітілген кокоспен толтырды. Тингянда дәстүрлі десерт, Бирма жаңа жылындағы апта сайынғы буддистер фестивалі, Mont lone yay paw атауы қайнатудың пісіру әдісінен туындаған, өйткені ол сөзбе-сөз «суда дөңгелек тағамдар» дегенді білдіреді.

8. Ган Нихен Ток / Каукниинток

Егер сізге банан ұнаса, сізге Каукниинток ұнайды. Мен банандарды ұнатпаймын және мен Каукниинтокты әлі күнге дейін жақсы көремін. Бұл таңқаларлықтай тәтті емес десерт бананның бөліктерімен, желімделген күрішпен, кокос кремімен, қант пен тұзбен толтырылған банан жапырағын буландыруды қамтиды. Дәмі нәзік болып қалады және банан сіздің аузыңызда ериді.

9. Бейн Монт

Ах. Бирма көше тағамдарының кремі де ла кремі. Ең болмағанда біздің ойымызша. Күндізгі уақытта қандай жұмыс жасасаңыз да, Янгондағы кез-келген күн Бейн Монтқа лайық. Бұл құймақ сонымен бірге шайнағыштыққа, пушистикалыққа, қытырлақтыққа, ашықтыққа, жеңілдікте және тереңдікке қол жеткізеді. Тәтті нұсқасы - ақ көкнәр тұқымымен, жіңішке бадаммен және жаңа піскен кокос кесектерімен толтырылған желімделген күріш ұнынан жасалған құймақ. Соңғы бірнеше жылда көрген құймақтың бірде-бірінде біз құймақ ашуланған кезде сынап көрген емеспін. Табада кішіпейіл торт туралы болған кезде бұл билік етеді.

17H30 Біз қарбалас уақытта адамдар үйге қайтып бара жатқанда, тротуарлар қаптай, флоп-флоптар, мокасиндер және бірнеше өкшелер бір бағытта соғылып жатыр. Қазір жаңа мейрамханалар пайда болады, кешкі ас. Бамбук таяқшалары жаңа брезент жамылғыларын көтереді, портативті пештердің үстінде пайда болады және пластик орындықтар тротуарға жиналмай тұрып, негізгі жолдың ширек енін де талап етпейді. Біздің 11-ші бұрышта және Анавратта DVD дүкенін күлгін түсті әйел ауыстырды. Оның алдында үш тас пештер жанып тұр, олар аяқты айқастырып, ингредиенттермен қоршалған, ол дозаларды айналдырып жатыр.

10. Доза

Қазіргі уақытта дәмдіге қайта оралатын уақыт келді, ал доза - бұл Мьянманың жеңіне тағы бір үнділік алдау. Оңтүстік Үндістаннан шыққан доза - бұл бір түнде ашытуға рұқсат етілген күріш пен жасымықтан жасалған жұқа қытырлақ креп. Ашыту процесі тағамдық артықшылықты жоғарылатады және негіз табиғи түрде глютенсіз болады. Біздің күлгін доса ханым қамырды отқа төзімді темірге салып, жұқа қабатты сәбіз, пияз, қырыққабат, бұршақ өскіндері, чили, кориандр және көптеген қара бұрышпен толтырды. Кешкі асқа дейінгі керемет тағамдар.

19H00 Янгон қазір қараңғы. Көше төсеніштерінде орналасқан шайханалар лық толы, үлкен-кіші де әңгімелесіп тұр. Көршілес қалқымалы мейрамхананың вокалы алауда, өз үстелдеріне қуырылған күріш пен кеспені, сондай-ақ жол бойындағы екі шайхананың асханаларын шығарып жатыр. Бүйірлік көшелерде ыстық ыдысқа мамандандырылған сатушылар бар, шикі тағамдар буфеті таңдалуды күтіп, қайнаған сорпаға батырмас бұрын қызыл пластикалық себеттерге салынады. Көшелер босап жатыр, оның рикшалары әлдеқашан жоғалып кеткен. Мен қоқысқа түспес бұрын жоғарыда жүрген бірнеше көгершінді байқаймын. Тағы да көше келбетін, мәзірін өзгертті. Оның таңертеңгі патшалары кешкі ханшайымдарымен алмастырылды. Кешкі 9-ға дейін олардың бәрі тазарып, жабылып, үйге қайтып, ертең күнмен қайта оянуға дайындалады.

Бұл мақала бастапқыда «Фуннология» арнасында пайда болды және рұқсатымен осында қайта жарияланды.


Мьянма аспаздық сыныбы, Бирманың аспаздық кітаптары, басқалары

Бирма тағамдарын өзіңіз дайындап көргіңіз келе ме? Таңдау үшін керемет аспаздық кітаптар үшін мына жерді басыңыз. Birma Superstar аспаздық кітабы Сан-Францискодағы Калифорния мейрамханасынан алынған, қазір бұл аймақтағы шағын желі. Тамақ сонда өте дәмді!

Мьянма айналасындағы аспаздық сыныптардың тізімі үшін мына жерді басыңыз. Сіз Инл-Лейктен Мандалайға дейін, Дауиға дейін кез-келген жерде тамақ дайындауды үйрене аласыз.

Энтони Бурденнің бөліктері Белгісіз телехикая


Пенангтағы Паулау Пинангтағы, Пенангтағы ең жақсы Hawker Street тағамдарының 10-ы

Асам Лакса

Біз Малайзияның кез-келген жерінен асам лаксасын таба аламыз, сондықтан Пенанг Асам Лаксасын ерекше ететін не? Малайзияның әрбір штатында осы классикалық тағамды дайындауға келгенде өзіндік ерекше бұрылыстар болады және әр вариацияның өзіндік дәмі мен хош иісі бар!

Атақты Айер Итам Асам Лакса туралы айтатын болсақ, бұл тостағандағы таза сиқырдан басқа ештеңе жоқ. Кеспе жаңа скумбриямен, лимон шөптерімен, галангалмен және әртүрлі дәмдеуіштермен бірнеше сағат бойы пісірілген керемет дәмді сорпаны сіңіреді. Жаңа піскен гарнирлерден басқа жалбыз, қырыққабат, ананас пен тәтті асшаян пастасы да осы тағамға қосылады. Соңғы 30 жыл ішінде иелері Асам Лаксаға қарапайым дүңгіршекте қызмет етіп келеді және олар жақын арада тоқтамақ емес!


Янгондағы көше тағамдарын бастаушыларға арналған нұсқаулық

Янгондағы түскі үзіліс. Барлық фотосуреттер Фуннеология арнасынан алынды.

Янгонда көшедегі тамақ сатушылар көпке дейін бір орында тұрмайды. Габриелла Занзанаини мен Фуннеология арнасының Николас Пети, бірі Фатхомның 24 үздік блогтары мен сайттары 2015 ж, бізге Мьянма астанасындағы ең жақсы көше тағамдарына сағат сайын нұсқаулық беріңіз.

ЯНГОН, Мьянма - Ұйқы батырмасын қайта-қайта басатын адам жоқ, Янгон - ерте құс. Читаунның қысқа және тар көшелері қатар-қатар орналасады, рикшалар баяу әрі бірқалыпты жүреді. Отар үйлердің блок-блоктары жалғасуда, олардың өңсіз мандариндері мен көгілдір қабырғалары жұмыртқаның қабығы тәрізді қабыршақтанып, шырмалып жатқан шырмауықтар террассаларды ұстап тұрды.

Сағат таңғы 6-да, әйелдің қолындағы жүгері үшін күресу үшін көгершіндер үйірі аспанға көтерілгенде, аспан әлі жұмсақ фарфор көгілдір болып көрінеді. Сұр және ақ түсті қауырсындар электр желісіне қайтадан суға түскен кезде тез арада қайта пайда болады, ал олар келесі алақанға күткенде. Отырған кезде олар музыкалық композицияның ноталары, жолдар қатарлары және дирижер талап еткен кезде қайтадан билеуге дайын қара нүктелер сияқты көрінеді. Қаланың қай жерінде болмасын, жұмысқа бара жатқан адамдар жемшөп сатып алып, оларды адал ниетті іс-қимыл ретінде шашып жібереді, бұл қаланы құстардың иемденуіне ықпал етеді. Құстарды тамақтандыру бонустық карма ұпайларына тең, бәріне де ұтады.

9-ші көшеден 14-ші көшеге дейін Анаврата жолының әр бұрышында таңғы ас ысқырады, қайнайды немесе бумен пісіріледі. Янгон көшедегі сатушылар - бұл қалқымалы терезенің патшалары мен патшайымдары. Олардың бизнесі оларды қайда барса да алып кетеді. Қажетті жабдық бірнеше минут ішінде орнатылады.

Басқа қалалардан айырмашылығы, көшедегі тамақ сатушылар бірнеше сағат сайын мобильді болады. Көше бойымен өткен сайын оның беті мен иісі өзгеріп отырады. Басқа сағат, басқа мәзір.

E kya kway сататын көше сатушысы.

Жаңа піскен роти паратасы.

6 А.М. НАНДАР

E Kya Kway

Қуырылған нан пісіргіштері, қытайлықтардың нұсқасы ютяо, таңғы астың сүйікті түрі. Жеңіл дәмді пончик сияқты, олар көбінесе шайға немесе кофеге батырылады және конья (күріш ботқасы) немесе Мьянманың сүйікті балықтары мен кеспе сорпасымен бірге беріледі, мохинга.

Олардың жұптасқан тік пішіні туралы әңгіме вуду қуыршағы тұжырымдамасынан тұрады. Сұң династиясы кезінде ерлі-зайыптылар ұлы генералды жоюды жоспарлады. Ерлі-зайыптыларға қарсы символикалық наразылық ретінде юутио адам тәріздес екі қамырдан жасалған, оны қуыру үшін және кек алу үшін жеу керек. Бұл ортасында біріктірілген екі шиыршыққа айналды: жұп, қол ұстасып.

Роти Парата

Мьянма Үндістан мен Қытайдың арасында орналасқан және екі державаның әсері оның адамдарынан, әдет-ғұрыптарынан және, ең алдымен, асханасынан айқын көрінеді. Үндістан жағынан спектр келеді роти. Сарымсақ байытылған қамырдың әр түрлі пішіндері созылып, ұрылып, жайылады. Дөңгелек пішінділердің үстіне хош иісті муң пастасы, орамдарына жұмыртқа, ал ширатылғанына тәтті қоюландырылған сүт құйылады. Ол ыстық, майлы және қытырлақ, өте жақсы.

Khao sueh thoke. Бирма кеспесінің салаты.

10 А.М. Кеспе

Көк аспан қарқынды, ал қара электр кабельдері бос. Қызғылт түсті ханым және жемшөптермен бірге көгершіндер көшіп кетті. Терең қуыру қайнатқышы үлкен жалған жалған DVD дискісімен ауыстырылды. Үлкен үстелдері мен пластикалық орындықтары бар дүңгіршектер ұйымдастырылып жатыр, кейбіреулері аш клиенттерге ерте түскі ас немесе тез тамақ ішіп жатыр.

Khao Sueh Thoke

Қытайда болған кезде кеспе жей беріңіз. Бұл Бирма тағамы - бұл елдің кеспе мен салатқа деген сүйіспеншілігінің танымал мысалы. «Thoke» салат дегенді білдіреді, бірақ анықтамасы тек салат жапырақтары мен қызанақ ыдысымен шектелмейді. Бирма тағамдарының ішіндегі ең жақсы тағамдар көбінесе оның тұсында кездеседі және бұл үйлесім керемет кіріспе болып табылады. Бидай кеспесін қуырылған жержаңғақ майымен, чили, балық тұздығы, кориандр және лайммен киіндірмес бұрын кептірілген асшаян, ұсақталған қырыққабат және сәбізмен лақтырады. Қышқыл және қышқылдандырылған қыша жасылының сорпасы дәмді теңестіру үшін жиі жағына шығады, бірақ оны аяқтауға міндетті емеспін.

Самоса жасымық сорпасымен тұншықтырылды.

12 сағат SAMOSAS

Күн қазір жанып тұр. Біз шығысқа қарай жылжимыз, онда көшелер даңғылға айналады және ханымдар жұмыс істемейді. Олардың талғампаздығы лонгис (дәстүрлі Мьянма көйлегі) сығымдалған және дақсыз, ал олардың тоқаштарында гүлдер, сары, күлгін, қызғылт сары гүлдер бар. Бирманың анасы бірде қызына «гүлсіз сіз толық киінбейсіз» деп айтқан. Бұл көшелерде ол әлі де өз күшін сақтайды.

Самоса Ток

Біздің келесі картоп пен картоп пен балапан бұршақ самосасы - бұл жұлдыз. Бұл басқаларға ұқсамайтын күрделі тағам және оны салат деп атау - жаңылтпаш. Бұл Мьянмадағы біздің сүйікті дәмді тағамымыз болуы мүмкін. Бұл тіпті вегетариандық.

Самоса үшбұрыштарының қытырлақ кондитері қытырлақтықты қамтамасыз етеді. Олардың толтырылуы және қосымша ноқат фалафельдері ақуыз бен кілегей салмағын қамтамасыз етеді. Ұнтақталған қырыққабат, майдалап туралған шикі пияз, жалбыз және кориандр балғындық әкеледі. Дәмдеуіштерге арналған чилиді және лаймды қосыңыз. Ақырғы жанасу - қалың масала жасымық сорпасы түріндегі жылу мен жайлылық. Көптеген нұсқалар бар, бірақ бұл тағамның құпиясы - даршынмен жанасу.

Ку пуò күріштен жасалған торттар.

2:30 PM Күріш торттары

Біз одан әрі шығысқа қарай керемет колониялық ғимараттар әлі күнге дейін даңққа ие және қазіргі ұлттық министрліктер орналасқан Страндке қарай жылжимыз. Үлкен баспалдақ алаңдарының үстінде үлкен төбелік желдеткіштер айналады, ал мемлекеттік қызметкерлер түскі асқа бара жатып, үлкен ағаш есіктерден көйлектерін лонгойларына тығып, шығады. Мұндағы қалқымалы мейрамханалар гигиена мен ыдыс-аяқтың тазалығын көрсететін мейірімді. (Клиенттер көп талап етеді.) Ас мәзірі кең - кеспе, сорпа, күріш, карри - бірақ біз көбірек жол бойында отырған әйелдерге қызығушылық танытамыз. Аяқтан әрең биік тұрған олар банан жапырағына оралған тағамға толы металл тостағандармен көзден төмен шығады.

Ко Пиех

Қоспаға қосылған кокос жаңғағынан алынған табиғи тәттілікпен дәмді глютинді күріш торты. Торт қуырылған күнжіт тұқымымен жабылған және оған қосымша үгітілген жаңа піскен кокос және тұз бен бұрыш беріледі. Бұл ерекше микс сияқты көрінеді, бірақ бізге глютинді күріш пен кокос жаңғағын қосқанда бәрін беріңіз, біз сіздікіміз.

Ко Пу

Бұл сондай-ақ глютинді күріш торттары, бірақ көмірде грильде. От оларға түтіннің дәмін, жұқа қабығын және шайнау орталығын береді. Олар қара немесе ақ глютинді күріштен жасалуы мүмкін (біз қара түсті жақсы көреміз) және олардың үстінде қара жусанның жомарт қуыршағы бар. Мьянмада джаггерия әдетте құрғақ пальма сиропынан жасалады. Сироп карамель реңкіне айналғанға дейін қайнатылып, қою жабысқақ қанттың бөліктеріне айналады. Оның дәмі ақ қантқа қарағанда тереңірек және оны Бирма шоколады деп атайды.

Mont lone yay paw нұсқалары.

Бирмалық тәтті құймақ, монин монт.

15:00 ТӘТТІЛЕР

Түскі ас жұмысына қайта оралады, шай уақыты келді. Мемлекеттік ғимараттардың сыртында кәсіби типографтар үстелдермен, орындықтармен және машинкалармен көше кеңселерін құрады. Клиенттер олардың ресми құжаттары мен хаттары жоғарғы қабаттағы адамдарға ұсынбас бұрын, шыдамдылықпен күтеді. Қолжазба қызметтерін ұсынушылар жеке хаттарды, көшедегі кеңсе орындық пен аударылған картон қораптан тұрады. Адамдар министрліктер арасындағы араластыруды қалпына келтіреді және десерт арбасының ханымы пайда болады. Тәтті тісіңізді қанағаттандыру уақыты келді.

Mont Lone Yay Paw

Мьянмада десерттер аз емес. The mont lone yay paw көптеген басқа азиялық десерттердің жақын туысы. Негізінен бұл қытайлықтарға ұқсас тәтті салмасы бар глютинді күріш ұнының шары танюань және жапондықтар мочи. Мұнда оларды банан жапырағына орап, майсана және үгітілген кокоспен толтырды. Олар дәстүрлі десерт Тингян, Бирмалық Жаңа жыл кезінде бір аптаға созылатын будда фестивалі. Десерттің атауы оның пісіру әдісінен туындаған (қайнату) және сөзбе-сөз «суда дөңгелек тағамдар» дегенді білдіреді.

Каукниинток

Егер сізге банан ұнаса, сізге ұнайды каукниинток. (Біз банандарды ұнатпаймыз және әлі күнге дейін каукниинтокты жақсы көреміз.) Шамадан тыс тәтті емес, таңқаларлықтай нәзік десерт банан жапырақтары, желімделген күріш, кокос кремі, қант және тұзбен толтырылған банан жапырағын бумен пісіруді қамтиды. Дәмі нәзік, ал банан сіздің аузыңызда ериді.

Бейн Монт

Бирма көше тағамдарының кремі де ла кремі. Күні бойы қандай жұмыс жасасаңыз да, сіз бей-монтажға лайықсыз. Бұл құймақ шайнағыш, үлпілдек, қытырлақ, жаңғақ, жеңіл, сонымен қатар күрделі. Тәтті нұсқасы - ақ көкнәр тұқымымен, жіңішке бадаммен және жаңа кокос кесектерімен толтырылған желімделген күріш ұнынан жасалған құймақ. Соңғы бірнеше жыл ішінде біз көрген құймақ қызуы кезінде бірде-бір құймақтың ештеңесі жоқ.

17:30. CREPES

Біз қарбалас уақытта көппіз. Тротуарлар толып жатыр - флоп-флоптар, мокасиндер және бірнеше пятки бір бағытта фунт-фунтпен алысады. Кешкі асқа жаңа мейрамханалар пайда болады. Бамбук таяқшалары жаңа брезент қаптамаларын көтереді, портативті пештердің үстінде пайда болады, ал пластикалық орындықтар тротуарға салынып, негізгі жолдың ширек енін алады. Біздің 11-ші бұрышта және Анавратта DVD дүкенін күлгін түсті әйел ауыстырды. Оның алдында үш тас пеш жанып жатыр. Аяқтары айқасқан және ингредиенттермен қоршалған ол дозаларды айналдырады.

Доза - бұл Мьянманың жеңін шығарған тағы бір үнділік. Оңтүстік Үндістаннан шыққан доза - бұл бір түнде ашытуға рұқсат етілген күріш пен жасымықтан жасалған жұқа қытырлақ креп. Ашыту процесі тағамдық пайданы жоғарылатады, ал негізі табиғи түрде глютенсіз болады. Біздің күлгін доза ханымы қамырды отқа төзімді темірге құйып, жұқа қабатты сәбіз, пияз, қырыққабат, бұршақ өскіндері, чили, кориандр және көптеген қара бұрышпен толтырады. Кешкі асқа дейінгі керемет тағамдар.

7 сағат ДҮКЕНДІ ЖАБУ

Янгон қазір қараңғы. Көше бойында орналасқан шайханалар үлкен-кіші әңгімелесуге толы. Көрші үйдегі қалқымалы мейрамхананың оты алауда жанып, қуырылған күріш пен кеспені өз үстелдеріне және жол бойындағы екі шайхананың үстелдеріне шығарып жатыр. Бүйірлік көшелерден ыстық қазанға мамандандырылған сатушылар өздерінің буфетінен шикі тағам таңдалып, қызыл пластик себеттерге салынып, қайнап жатқан сорпаға батырылғанша күтеді.

Көшелер босап жатыр, рикша баяғыда кеткен. Біз қоқысқа түспес бұрын жоғарыда жүрген бірнеше көгершінді байқаймыз. Тағы да көше бет-бейнесі мен мәзірін өзгертті - таңертеңгі патшалар кешкі ханшайымдармен алмастырылды. Кешкі 9-ға дейін олардың бәрі тазарып, жабылып, үйге қайтып, ертең күн сәулесімен қайта оянуға дайындалады.

FUNNELOGY АРНАСЫНАН ТОЛЫҒЫ

БІРАҚ КҮТ, ТАҒЫ БАР

Бұл оқиға ұзақ және анық болу үшін өңделді және Фуннеология арнасының рұқсатымен қайта жарияланды.


19-шы көшеге алғаш рет барғанда менің тамағым тегін келді. Сол түні қайтып келіп, тағы да тегін тамақтанамын. Бұл шынымен сәттілікке байланысты болды, өйткені мен жалғыз саяхатшы ретінде жергілікті бирмалықтар мені өздеріне қосылуға шақырып, кейін есепшотымды төлеуді ұсынғанда, тамақтануға тапсырыс беремін. Жоқ деп айту қиын, және бас тартуды қорлау мүмкін, сондықтан мен оны қабылдаймын. Екі рет те шоттарым негізінен Мьянманың үлкен сыраларымен бірге 8 долларға түседі. Мен жергілікті тұрғындармен бірге отырып, олар Янгондағы 19-шы көшенің маңызы туралы және оның әрқашан ішуге болатын жер туралы айтып береді. Бұл, бір кездері, ішуге баратын жалғыз орын болған. Бұрын алкогольге және топтық қауымдарға қатысты ережелермен үкімет Қытайдың халқы мен сол аймақтағы мәдениетке байланысты қудалағысы келмейтін Қытай қаласы болды. Бүгінгі күнге дейін бұл өзгерген жоқ, ал 19-көше ішуге, барбекюге және жергілікті бантерлерге арналған тамаша орын болып табылады. Жақын жерде тұрғанда мен параллель (Синт-Ох Дан көшесі) көшесіндегі арзан Daw Htay қонақ үйіне барамын.


Бейнені қараңыз: Мьянма: арестованы полицейские, издевавшиеся над местными жителями


Алдыңғы Мақала

Аргентиналық жігіттің 9 тәсілі сізді өзгертеді

Келесі Мақала

Біз «экспаттық жұбайларға» беретін белгілер өте ақсақ және оларды өзгерту керек