Сіз ешқашан дәм татпаған 11 үздік бразилиялық тағамдар


Әлем кубогы жарылыс үстінде! Біз бразилиялықтар жан-жақтан келген футбол жанкүйерлерін қонақжайлықпен қабылдайтындығымызды және оларды жылы жүздерімізбен, керемет әуендерімізбен және дәмді тағамдарымызбен қуантамыз. Осы сәтте барлығы сияқты бразилиялық тағамдармен таныс болуы мүмкін Кайпиринья және чурраско, бірақ Бразилия тағамының даңқын шынымен түсіну үшін сізге төменде келтірілген тағамдардың кем дегенде бір-екеуімен танысу қажет. Қонақүйдегі фуршетті ұмытып, көшедегі сәбилердің ізіне түсіңіз!

1. Торресмо

Жүректің әлсіздігі үшін емес, бұл классикалық гарнир бірге жүруі керек фейхоада қытырлақ қуырылған шошқа қабығынан басқа ештеңе жоқ. Бұл, әрине, майлы болуы мүмкін, бірақ дұрыс жасалған кезде бұл керемет петиско (перекус) а-да сырамен ішу ботеко (бейресми көршілес бар) футбол матчын көру кезінде.

2. Pão de queijo

Маниок-ұннан жасалған жұмсақ үлпектер, ірімшік. Ең жақсысы Минас-Жерайдан шыққан деседі, бірақ олар Сан-Паулу мен Риода да танымал. Олар сондай-ақ глютенсіз бе?

3. Suco de cajú және оның алкогольдік ағасы, cajú amigo

Бразилия көптеген дәмді және қоректік жемістермен жарқырайды, ал сары түсті cajú (Kah-juh деп оқылады) жергілікті фавориттердің қатарына кіреді. Оның шырыны ащы-тәтті және таңғажайып дәмді, егер сіз жолдармен өтсеңіз пиколе (popsicle) нұсқасы, біреуін алыңыз. Каджу амиго Бұл батида (шайқалған коктейль) сияқты жергілікті ликермен жасалған кашача (кейде арақ) мұзбен, қантпен және ұсақталған жемістермен.

4. Гоиабада

Қант қосылған гуава пастасы. Қант өте көп. Ол крем түрінде немесе каскао (қатты) нұсқалары және әдетте дәстүрлі десертті ақ ірімшікпен бірге беріледі Romeu e Julieta. Рио мен Сан-Паулудағы сәнді мейрамханаларда мәзірде Солтүстік Американдық ірімшік пен француз суфле нұсқаларын жиі кездестіресіз.

5. Açaí

Солтүстік Америкада бұл жаңа «ғажайып жидек», бірақ бразилиялықтар бұл күлгін талғампаздықты ғасырлар бойы біледі. Бұл спорттық жаттығудан кейін мұзды және кремді тағам ретінде қолданылатын супер сүйікті, кейде мюсли, гуарана сиропы және / немесе жаңа піскен бананмен кесілген. Маған сеніңіз, бұл тағамнан гөрі үлкен тағамның орнына сергітетін зат.

6. Байа-де-дойс

Солтүстік және солтүстік-шығыс штаттарының дәмді тағамы, үлкен оңтүстік-шығыс қалаларында да бар. Байа-де-дойс күріш пен жасыл бұршақтан тұрады (де корда әртүрлілік) бірге queijo de coalho (тұзды ақ ірімшік) және карне-де-соль (жергілікті жұлмаланған сиыр еті). Сияқты көкөністерді қосу әдеттегідей ең төменгі деңгей (асқабақ) және макаксейра (маниок) және оның үстіне сұйық май мен ыстық тұздық құю керек. Аз мөлшерде аяқтаңыз кашача және бақытты бол.

7. Такака

Дәстүрлі ыстық сорпа тукупи (маниок тұздығы), тапиока (маниок ұн), және кептірілген асшаяндар, сонымен қатар жапырақты жасыл деп аталады жамбу, бұл аузында ұйықтайтын немесе ысқыратын әсер етеді. Тағам боулингте беріледі және оны Амазонканың қалаларында, солтүстік мейрамханаларында және бүкіл елдегі тағам стендтерінде табу өте оңай. Бұл сонымен қатар әлемдегі ең жақсы асқазанды емдеу әдісі (мен оны жақсы білемін).

8. Тукунаре және пирарюджу

Амазонканың ғаламшардағы ең ірі өзен жүйесі бола отырып, көптеген дәмді балықтардың болуы таңқаларлық емес. Бұл екі алып (пираружының салмағы 200 кг-ға жетуі мүмкін!) - балықшылардың сүйіктілері және солтүстікте саяхаттау кезінде оларды табу оңай. Олар қатты, ақ, ет, шырынды және филе түрінде толтырылуы немесе толтырылуы мүмкін.

9. Паулиста Кускуз

Бразилиядағы ең танымал екі ингредиентті (жүгері мен маниок ұны) араластыру, cuscuz әр түрлі вариацияларда кездеседі, ең танымал Paulista. Бұл негізінен ұннан жасалған және консервіленген сардинадан (иә!) Пальма жүректеріне, қайнатылған жұмыртқаға, қызанаққа және зәйтүнге (көбіне бәріне) дейін өзгеруі мүмкін ингредиенттермен толтырылған тұзды рецепт. Әр отбасында сүйікті рецепті бар. Мен оны жақсы көремін.

10. Коксинья

Қуырылған қамыр ұсақталған тауық төсіне толтырылған. Ол барлық жерде қол жетімді және Бразилия содасының Guaraná консервісімен жақсы көреді. Назар аударыңыз, бұл сөз коксинья сондай-ақ біреуге немесе жаргонға қызықсыз, жұмсақ және дәмсіз - тісбасарға мүлдем қайшы келеді.

11. Caranguejo

Егер сіз солтүстік жағалаудағы Форталеза мен Наталь қалаларында болсаңыз, бұл крабтан басқа ештеңе жоқ (әдетте гоиамум әртүрлілік) қабықтың ішінде пісірілген. Ақ, нәзік, дәмді етке жету үшін денені және тырнақтарды кішкене балғамен немесе cелкунчикпен сындырыңыз. Тәжірибе туралы айтпағанда, біраз жұмыс істеу керек, бірақ ұялмаңыз - сізге тәртіпсіздік жасауға рұқсат етіледі. Жалқау сезінетіндер үшін, энсопадос (бұқтырылған тағамдар), каскиндер (жарты қабыққа пісірілген ет) және патиналар (қабығы жоқ қуырылған тырнақтар) әрқашан қол жетімді.


Бейнені қараңыз: Ешкім де, ешқашан да ұмытылмайды тақырыбында өлең оқу. Құрбанбек Нұрай


Алдыңғы Мақала

Ешқашан жартасқа шығуға болмайтын 12 себеп

Келесі Мақала

Хибачи, Суши және Поке үшін Ашевильдегі ең жақсы жапон мейрамханалары